Paolo Masi è dal 1994 Professore Ordinario di Ingegneria dei Processi Alimentari presso l’Università degli Studi di Napoli Federico II. Laureato in Ingegneria Chimica, ha conseguito il MSc in Chemical Engineering presso l’University of Texas ad Austin ed è stato visiting Professor presso il Department of Food Engineering dell’University of Massachussetts. È stato nominato membro dell’European Accademy of Food Engineers e dell’Italian Platform Food for Life. È autore di oltre 250 pubblicazioni scientifiche apparse su riviste internazionali, libri e atti di convegni internazionali, sui temi dell’innovazione di prodotto e di processo in campo alimentare, delle relazioni esistenti fra struttura e proprietà chimico-fisiche e caratteristiche sensoriali degli alimenti e sul packaging. Dal 2007 al 2012 è stato Preside della Facoltà di Agraria e, successivamente, con la scomparsa delle Facoltà e l’organizzazione dipartimentale dell’Università, è divenuto Direttore del Dipartimento di Agraria. È inoltre Direttore del Centro di Ateneo per l’Innovazione e lo Sviluppo in Campo Alimentare (CAISIAL) e Presidente del Consorzio pubblico-privato M2Q per il sostegno all’innovazione e alla diffusione delle produzioni agroalimentari.

Since 1994 Paolo Masi is full professor of Food Processes Engineering at the Università degli Studi di Napoli Federico II. He holds a degree in Chemical Engineering and an MSc in Chemical Engineering from The University of Texas at Austin. He was a visiting Professor at The Department of Food Engineering at The University of Massachussetts. He is member of The European Academy of Food Engineers and the Italian Platform Food for Life. He is the author of more than 250 scientific publications appearing in international journals, books and conference proceedings, regarding product and process innovation in food; the relationship between structure, chemical and physical properties and sensory characteristics; packaging. Between 2007 and 2012 he was dean of the Faculty of Agriculture and later, with the disappearance of faculties and the restructuring of University, he became Director of the Department of Agriculture. He is Director of the Centre of Food Innovation and Development in the Food Industry (CAISIAL) and President of the private-public Consortium M2Q, providing support to innovation and diffusion of agricultural and food production.


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